dilluns, 31 de març del 2014

Guisat de bledes amb fesols

Aquesta és una recepta de la meva àvia, és un plat de cullera molt econòmic i saludable. Les recomanacions de les autoritats sanitàries respecte als llegums, són dos cops a la setmana com a mínim, però la majoria de vegades no ho complim. Si volem fer una dieta Mediterrània saludable aquest plat és ideal. Pot ser no és molt atractiu per fer-lo en un dia especial, però és ben adequat per lluitar contra el fred els dies d'hivern. Ens escalfa l'ànima i ens reconforta.

INGREDIENTS PER 4 PERSONES

.- un manat de bledes
.- un pot de fesols en conserva
.- una patata
.- una ceba
.- dos alls
.- 3 tomàquets secs
.- 4-5 cullerades de tomàquet fregit
.- pebre vermell
.- oli d'oliva
.- una fulla de llorer
.- sal

ELABORACIÓ

Pelarem la patata, la ceba, els alls i netejarem les bledes, després ho rentarem tot molt bé amb aigua i ho tallarem. En una cassola posarem una mica d'aigua a bullir, afegirem tots els ingredients amb un raig d'oli, la sal, el tomàquet fregit i els tomàquets secs prèviament remullats en aigua calenta uns 20 minuts. Després la fulla de llorer i el pebre vermell. Ho deixarem bullir tot uns 20-25 minuts, després cal afegir els fesols, a mi m'agrada rentar-los amb una mica d'aigua pe retirar el líquid de la conserva. Remenar-ho tot una mica i deixar al foc uns 3-4 minuts més, després ho retireu del foc i ja està a punt per menjar. Espero que us agradi, bon profit!

divendres, 28 de març del 2014

Orada farcida de xampinyons al forn


Avui us presento una recepta d'orada farcida de xampinyons, es prepara molt ràpid i crec que és un plat perfecte per compartir amb uns bons amics o la família. Té una bona presentació, és molt lleuger, ideal per exemple, per un sopar. Apte per les persones que estiguin fent dieta, ja sigui per aprimar-se o pel colesterol, diabetis o la hipertensió. Espero que us animeu.


INGREDIENTS PER 2 PERSONES

.- 2 orades netes d'espines
.- 200 g de xampinyons
.- 1 pebrot escalivat o de 4 de llauna
.- 1 ceba petita
.- oli d'oliva
.- sal i pebre negre
.- julivert

ELABORACIÓ

Com sempre intento simplificar el procés, les orades ja les compro netes. Posarem els xampinyons amb la ceba i un raig d'oli, uns 4-5 minuts al microones. Després en una font resistent al forn, poseu una de les meitats de l'orada salpebrada a la base del recipient, les cobriu amb els xampinyons, la ceba i unes tires de pebrot escalivat. Salpebreu l'altra meitat i la poseu per sobre, formant una mena de sandvitx. Després enceneu el forn a 170º , quan estigui calent introduïu les orades uns 10 minuts. Vigileu de no passar-vos en la cocció, ja que us quedarien  massa seques. Quan estiguin en el seu punt, les serviu en els plats i les decoreu una mica,  tal com es pot apreciar en la fotografia. Segur que si teniu convidats quedareu molt bé, us demanaran la recepta!. Bon profit!

dissabte, 22 de març del 2014

Pop a feira

Esteu a dieta i voleu menjar un plat ràpid, saborós i amb poques calories? Proveu de fer aquesta recepta. Segur que us agrada. Sempre que anem de tapes demano pop, m'encanta, però mai el feia a casa, ja que bullir les patates em donava una mica de mandra, vaig descobrir que les podia fer al microones en un tres i no res i ara faig aquesta recepta molt sovint.

INGREDIENTS PER 2 PERSONES

.- 400 g de pop bullit
.- 2 patates noves mitjanes
.- pebre vermell
.- oli d'oliva
.- escames de sal maldon

ELABORACIÓ

Posarem les patates al microones uns 12-15 minuts, segons la potència del vostre aparell, prèviament les rentarem molt bé amb aigua. Jo sempre les punxo una mica amb el ganivet. Un cop cuites les pelem i les tallarem en rodanxes. Les posarem al plat, de base, salarem lleugerament i tirarem un raig d'oli. A continuació farem igual amb el pop, jo utilitzo les bosses envasades al buit del Mercadona, ja ve cuit. És molt pràctic, està tendre i és molt bo. Repartiu bé els trossos tal com es veu a la fotografia, després, en un got prepareu una mica d'oli amb el pebre vermell, ho remeneu bé i el repartiu per sobre, després  l'escalfeu lleugerament al micro, no us passeu, per que expulsa aigua i s'endureix. Quan el retireu poseu unes escames de sal maldon i a menjar. Molt bon profit!

dijous, 13 de març del 2014

Petxines de vieires farcides i gratinades al forn

Aquesta recepta està elaborada amb petxines de vieires buides, després de fer un àpat especial amb les vieires, em va donar molta pena de llençar les petxines, les vaig rentar molt bé i les vaig guardar per reutilitzar-les.  Ja sabeu que a la cuina, moltes vegades tenim restes de peix que ens han sobrat i no sabem com aprofitar, jo tenia una mica de bacallà fresc i se'm va ocórrer aquesta recepta, podeu utilitzar qualsevol peix que us agradi, és fàcil de fer i queda una presentació diferent.








INGREDIENTS PER 4 PERSONES

.- 300 g de bacallà fresc
.- 6 petxines
.- 1 pastanaga gran
.- 1 ceba gran
.- 3 cullerades d'oli d'oliva, sal.
.- 1/2 gotet de vi blanc
.- 1/2 litre de beixamel
.- 4 cullerades de formatge parmesà

ELABORACIÓ

Farem un sofregit amb l'oli, la ceba i la pastanaga. Quan estiguin a mitja cocció afegirem el vi blanc, deixarem tot junt reduir. Després tirarem el bacallà net de pell i espines i esmollat, barrejarem bé tots els ingredients durant 2-3 minuts i ja podem farcir les petxines. Les cobrim amb una mica de beixamel i el formatge parmesà. Finalment només caldrà gratinar-les una mica al forn i servir-les. En la foto he posat només una petxina amb una base d'amanida, però crec que surten tant bones que  necessitareu de dos a tres petxines per persona. Això ho deixo a la vostra elecció. Espero que us agradi, bon profit!