dimarts, 25 de novembre del 2014

Potes de porc amb barreja de bolets

Després d'alguns mesos d'inactivitat avui m'animo a penjar una nova recepta. En aquesta ocasió unes potes de porc casolanes amb bolets variats. La tardor és una estació en la que podem gaudir de la naturalesa de diferents formes, ja sigui fent excursions admirant l'espectacle de les fagedes amb l'explosió de colors, groguencs, amarronats, vermells o bé, anant a caçar bolets. Quan arriben aquestes dates no em puc resistir i cada cap de setmana acabo d'una manera o altra a la muntanya. Després, si trobo un plateret de bolets tinc que cuinar-los i en aquesta ocasió els he fet amb potes de porc.

Aquest és un aliment  amb molt mala premsa, però té moltes propietats. Són riques en vitamines del grup B, el que sembla greix és en realitat gelatina molt rica en col·lagen,  essencial per la formació de les nostres articulacions i tendons, es diu que són anti-edat. El contingut en calories és similar a les del llom del porc. Tenen un baix índex de colesterol, fins i tot, menys que el formatge fresc per exemple, per tant, les podem menjar de tant, sempre que no abusem i les cuinem amb verdures, evitant afegir xoriço o cap i pota tan típic a Catalunya. 



INGREDIENTS PER 2 PERSONES

.- 2 potes de porc precuinades envasades al buit
.- una ceba 
.- 3 alls
.- 1 fulla de llorer
.- 2 tomàquets
.- un gotet de vi blanc
.- sal
.- uns brins de safrà 
.- 2 bitxos
.- julivert
.- un grapadet de fruits secs 
.- 1 got de brou

ELABORACIÓ

Farem un sofregit amb la ceba i 2 alls, quan estigui ben rossejat afegirem el tomàquet. Després el vi blanc i ho deixarem reduir una mica. A continuació introduir les potes a la cassola, cobrir amb una mica de brou, tapar i deixar-les bullir uns 10 minuts. Mentre estan en ebullició, passarem els bolets per la paella amb una mica d'oli d'oliva, prèviament els haurem netejat. A continuació ajuntem tots els ingredients en la mateixa cassola i ho deixem coure, aproximadament uns 20 minuts fins que la salsa espesseixi, finalment només cal fer una picada amb un all, els bitxos, julivert , els fruits secs, el safrà i afegir-ho tot a la cassola,  barrejar bé tots els ingredients i rectificar de sal. Espero que us agradi aquesta recepta, però aneu amb compte, controleu-vos en no sucar massa pa, perquè ens passarem molt en les calories. Si no us agrada el picant feu la picada sense els bitxos.  Bon profit!



 


divendres, 22 d’agost del 2014

Albergínies farcides de verdures i tonyina

Les albergínies són unes hortalisses econòmiques i molt versàtils a la cuina, accepten múltiples preparacions, en aquesta versió resulten exquisides, són saludables, diürètiques, riques en antioxidants i només ens aporten 17 cal per cada 100 grams de producte. Són originàries de la Índia, curiosament en algunes cultures van ser rebutjades per que pensaven que era tòxica i produïa bogeria.  Per sort actualment tots sabem que és una verdura saborosa, saludable i ideal per fer una dieta equilibrada. A demés farcida amb tonyina l'enriquim amb àcids grassos omega 3 i evitem el colesterol que podria aportar una carn picada convencional.


INGREDIENTS PER 2 PERSONES
.- 2 albergínies mitjanes
.- una ceba gran
.- una pastanaga gran
.- dos llaunes de tonyina
.- 4 cullerades de tomàquet fregit
.- 4 cullerades de formatge ratllat
.- un polsim de sal
.- 2 cullerades soperes d'oli d'oliva


ELABORACIÓ

Primer tallarem les albergínies per la meitat, les embolicarem amb film transparent. Les introduirem al microones, aproximadament 12-14 minuts, segons la potència del vostre microones. Mentrestant peleu i piqueu la ceba i la pastanaga, jo tinc una picadora, en dos minuts les tinc preparades. Després comprovarem si les albergínies estan ben cuites, una manera és palpar amb el dit sobre la zona de la cua, ja que és la més dura, si està tendra s'enfonsarà el dit i quedarà la marca. Cal fer-ho amb rapidesa per no cremar-nos. A continuació posarem les verdures picades en un bol de vidre amb un raig d'oli d'oliva, una mica de sal i una tapadora de microones. Li donarem uns 4-5 minuts, ho apartarem i ho remenarem, si està cru allargarem el temps uns 2-3 minuts més. Quan les albergínies hagin perdut calor, retirem el film transparent i amb una cullera anirem retirant la polpa, després la tallarem a trossets. En paella posarem l'oli restant i quan estigui calent posarem les verdures a daurar una mica, a continuació la polpa de les albergínies. Donarem unes voltes fins que observem que perd l'aspecte de bullit, agafarà una mica de color, en aquest moment ja podem afegir les cullerades de tomàquet fregit juntament amb les llaunes de tonyina, prèviament escorregudes de l'excés d'oli. Haurem obtingut una pasta per realitzar el farcit, amb una cullera omplirem les carcasses de les albergínies, a continuació només caldrà escampar una cullerada de formatge ratllat per sobre de cada porció i gratinar al forn.  Aquesta recepta és una mica més  elaborada, però no té gens de dificultat. Crec que us agradarà, espero els vostres comentaris. Bon profit!

diumenge, 17 d’agost del 2014

Pastís d'espinacs amb gambetes i allets


Hola amics, fa molt de temps que no publicava res. Avui de sobte m'ha vingut la inspiració i he cuinat aquesta deliciosa recepta d'espinacs. Com sempre he intentat fer una versió més lleugera i en comptes d'utilitzar crema de llet l'he realitzat amb formatge batut amb 0% de matèria grassa. Espero que us animeu a cuinar aquest plat i que us agradi.

INGREDIENTS

.- Una bossa d'espinacs frescos (venen nets)
.- una terrina de formatge batut amb 0% de matèria grassa
.- 3 ous
.- una bossa de gambetes congelades
.- 3 alls
.- una ceba petita
.- 2 cullerades d'oli d'oliva i un polsim de sal
.- nou moscada (optatiu)
.- una guindilla

ELABORACIÓ

Primer sofregirem  la ceba ben picadeta amb les 2 cullerades d'oli, després abocarem els espinacs en la mateixa paella, remenarem una mica fins que perdin volum. A continuació batrem els ous i la terrina de formatge, abocarem tots els ingredients en un recipient apte pel forn, prèviament haurem afegit una mica de sal i nou moscada. Introduirem el pastís  al forn uns 25 minuts a una temperatura de 180 graus. Per saber si està en el seu punt, punxarem el pastís amb un ganivet, si surt net el podem retirar. Per acabar tallarem les porcions i acompanyarem el pastís amb unes gambetes sofregides amb alls i guindilla. Espero que us agradi aquesta versió light de pastís d'espinacs. Bon profit!




dimecres, 16 d’abril del 2014

Paella de marisc

La paella de marisc sempre és una bona opció pel dinar dels diumenges, un plat molt típic a casa nostra, tot i que la fama la tenen els valencians, les millors paelles que he menjat no han estat precisament  a València. Si us agraden els arrossos us recomano un petit restaurant a Amposta que s'anomena La Barraca, fan arròs de tot tipus, amb galeres i carxofes, amb vieires, gambes, fruits del mar, llamàntol, etc, etc. Té un preu raonable i estan boníssims, però ara continuo amb aquesta recepta de paella amb gambes.
INGREDIENTS PER 4 PERSONES

.- 400 g d'arròs bomba
.- 3 Carxofes 
.- Una sèpia gran
.- un pebrot verd petit
.- una ceba
.- 2 alls
.- 16  cloïsses
.- 12 musclos
.- 3-4 gambes per persona
.- 2-3 pebrots escalivats petits
.- un tomàquet
.- 100 g de tomàquet fregit
.- julivert
.- fumet de peix
.- oli d'oliva
.- sal
.- uns brins de safrà


ELABORACIÓ

Primer posarem les cloïsses en agua ben freda i un grapat de sal per que expulsin la sorra, netejarem els musclos, retirarem les barbes de les gambes, salarem lleugerament i les reservarem. Tallarem la sèpia a trossets. Després netejar les carxofes, tallar-les i posar-les a bullir. Picar la resta de les verdures. Un cop ho tinguem tot preparat començarem a passar per la paella les gambes amb una mica d'oli, les reservarem. Anirem fent el sofregit amb els alls, la ceba, els pebrots i el tomàquet. Un cop està ben daurat afegim la sèpia, donem unes voltes i posem les cloïsses i els musclos (prèviament oberts al vapor). A mi m'agrada afegir una mica de tomàquet fregit per que li dona color. Afegiu els brins de safrà i l'arròs bomba, doneu unes voltes per que agafi bé els sabors, rectifiqueu de sal, cobriu amb  el fumet i afegiu les carxofes. Normalment es calcula el doble d'aigua que d'arròs i una mica més, però no us preocupeu,  per estar més segurs val la pena tenir una cassola amb fumet calent per anar afegint-lo en cas que us quedi massa sec. Bullir uns 20 minuts, després decoreu amb les gambes i mitja llimona. Deixeu reposar uns 5 minuts i ja el podeu servir. Espero que us agradi, bon profit!

FUMET: el fumet el podeu fer amb una mica de murralla o peix per fer sopa, un porro, una ceba i julivert. Deixar-lo bullir uns 20 minuts. També teniu l'opció de comprar-lo de bric que és molt més ràpid i còmode.  

dissabte, 12 d’abril del 2014

Terrina de formatge batut amb llavors de sèsam i pinyons

Com sempre continuo investigant com preparar postres fàcils i lleugers. En aquest cas he utilitzat formatge batut amb 0% de matèria grassa, uns pinyons i un deliciós sèsam garapinyat. M'encanta anar per les fires dels pobles on podes trobar paradetes amb aliments casolans, com per exemple aquest sèsam garapinyat, després l'utilitzo per fer postres o per donar un punt de dolçor a les amanides, té un gust especial, dolç i cruixent.

INGREDIENTS

.- Una terrina de formatge batut 0% de matèria grassa
.- una cullerada petita de sèsam garapinyat
.- una cullerada de pinyons
.- un sobre d'edulcorant
.- una guinda
.- un raig de xarop de maduixa

ELABORACIÓ

Barrejar l'edulcorant amb el formatge, buscar un recipient bonic i decorar amb els pinyons, el sèsam i la guinda. Després només us cal afegir una mica de xarop de maduixa. El podeu servir fred de la nevera, estarà fresquet i deliciós, espero que us agradi. bon profit!

dimarts, 8 d’abril del 2014

Truita light de porro

Avui tenia molta pressa i se m'ha acudit de fer una truita ràpida i baixa en calories. El resultat ha sigut aquest, no costa gens de fer, en 5 minuts tenim una truita de porro i formatge. Per les persones que tenen poc temps és una molt bona opció. Espero que us agradi.


INGREDIENTS PER 1 PERSONA
.- 2 ous
.- un porro petit
.- 2 porcions de formatge de fondre
.- 1 culleradeta d'oli d'oliva
.- un polsim de sal


ELABORACIÓ

Tallarem el porro en trossets petits, el posarem en un recipient apte pel microones amb una culleradeta d'oli. Introduirem al micro uns 3 minuts aproximadament, ho retireu i remeneu una mica, comproveu que està cuit. Cada microones és diferent. Després cal batre els ous i tallar el formatge a trossets. Ho barregeu tot amb una cullera i el torneu a introduir en el micro, uns 3 minuts més, és molt important que no quedi massa fet, ja que sinó us quedarà sec i perd tota la esponjositat, us aconsello que aneu obrint el micro i comprovant si està en el seu punt, si no és així li doneu una mica més, fins aconseguir quallar l'ou, però sense passar-se. Quan estigui fet, cal desemmotllar, decorar i servir. Com veieu, truita ràpida i saludable, ja que necessita poc oli i crec que us agradarà molt. Bon profit!

divendres, 4 d’abril del 2014

Batut de maduixa amb menta

Aquestes postres o refrigeri són ideals per a totes aquelles persones que estiguin a dieta, té bona pinta, entra pels ulls i el poden assaborir també els diabètics. Com sempre, us faig algun comentari relacionat amb les seves propietats, les maduixes tenen poques calories,  només 37 per cada 100 g. Són més riques en vitamina C que els propis cítrics. També tenen un efecte diürètic, important per totes aquelles persones que fan retenció de líquids o edemes. Espero que feu aquesta recepta de tant en tant, ja que els batuts de fruites són sense discussió excel·lents còctels de salut.



INGREDIENTS PER A 2 PERSONES

.- 2 iogurts naturals desnatats
.- 8-9 maduixots grans
.- 2 sobres de sacarina o edulcorant
.- un raig de llimona
.- unes fulles de menta fresca

ELABORACIÓ

Utilitzarem un recipient de vidre, introduirem tots els ingredients, els maduixots nets i tallats, el iogurt, l'edulcorant i el raig de llimona. Si us agrada també podeu triturar 2-3 fulles de menta, prèviament netejades i picades. A algunes persones no els agrada , per tant si és el vostre cas, la utilitzeu només per decorar. Després només caldrà introduir al frigorífic per refrescar, però també hi ha una altra opció que agrada molt quan fa molta calor, ho poseu al congelador, quan es comenci a congelar ho retireu, no el deixeu congelar del tot, quan està cristal·litzant té una textura semblant a un xarrup, refrescant i deliciós. Espero que us agradi, bon profit!


dimarts, 1 d’abril del 2014

Carxofes al microones


Quina recepta més deliciosa! carxofes al microones. Les persones que tenen mandra de cuinar, no tenen cap excusa. Avui dia tenim totes les comoditats a la cuina, hem d'aprendre a utilitzar el micro més sovint. Freqüentment sento la mateixa frase: no tinc temps, no menjo verdura per què treballo i vaig sempre a corre cuita. Ens hem d'organitzar una mica, la nostra salut mereix una mica de dedicació, ja sabeu que l'obesitat és un greu problema sanitari, les darreres enquestes de salut ens situen com el país amb més obesitat infantil de tota la comunitat europea, és evident que ens hem de conscienciar d'aquest greu problema. Proveu les carxofes al microones, ja veureu que bones estan, i no costen res de fer.

INGREDIENTS PER 2 PERSONES
.- 4 carxofes grans i tendres
.- 40g de pernil salat en daus
.- 2 cullerades de pa ratllat
.- oli d'oliva
.- sal i pebre negre
.- vinagre de vi (opcional)

ELABORACIÓ

La preparació és molt senzilla, només cal netejar les carxofes de les fulles externes i els troncs. Tallar-les per la meitat i afegir els ingredients en un recipient apte pel microones: primer les carxofes, després la sal, l'oli d'oliva, una raig de vinagre a cada carxofa, pebre, pa ratllat i finalment els dau de pernil. Introduïm la safata al micro i calculem uns 25-30 minuts, segons la potència del vostre aparell. 

dilluns, 31 de març del 2014

Guisat de bledes amb fesols

Aquesta és una recepta de la meva àvia, és un plat de cullera molt econòmic i saludable. Les recomanacions de les autoritats sanitàries respecte als llegums, són dos cops a la setmana com a mínim, però la majoria de vegades no ho complim. Si volem fer una dieta Mediterrània saludable aquest plat és ideal. Pot ser no és molt atractiu per fer-lo en un dia especial, però és ben adequat per lluitar contra el fred els dies d'hivern. Ens escalfa l'ànima i ens reconforta.

INGREDIENTS PER 4 PERSONES

.- un manat de bledes
.- un pot de fesols en conserva
.- una patata
.- una ceba
.- dos alls
.- 3 tomàquets secs
.- 4-5 cullerades de tomàquet fregit
.- pebre vermell
.- oli d'oliva
.- una fulla de llorer
.- sal

ELABORACIÓ

Pelarem la patata, la ceba, els alls i netejarem les bledes, després ho rentarem tot molt bé amb aigua i ho tallarem. En una cassola posarem una mica d'aigua a bullir, afegirem tots els ingredients amb un raig d'oli, la sal, el tomàquet fregit i els tomàquets secs prèviament remullats en aigua calenta uns 20 minuts. Després la fulla de llorer i el pebre vermell. Ho deixarem bullir tot uns 20-25 minuts, després cal afegir els fesols, a mi m'agrada rentar-los amb una mica d'aigua pe retirar el líquid de la conserva. Remenar-ho tot una mica i deixar al foc uns 3-4 minuts més, després ho retireu del foc i ja està a punt per menjar. Espero que us agradi, bon profit!

divendres, 28 de març del 2014

Orada farcida de xampinyons al forn


Avui us presento una recepta d'orada farcida de xampinyons, es prepara molt ràpid i crec que és un plat perfecte per compartir amb uns bons amics o la família. Té una bona presentació, és molt lleuger, ideal per exemple, per un sopar. Apte per les persones que estiguin fent dieta, ja sigui per aprimar-se o pel colesterol, diabetis o la hipertensió. Espero que us animeu.


INGREDIENTS PER 2 PERSONES

.- 2 orades netes d'espines
.- 200 g de xampinyons
.- 1 pebrot escalivat o de 4 de llauna
.- 1 ceba petita
.- oli d'oliva
.- sal i pebre negre
.- julivert

ELABORACIÓ

Com sempre intento simplificar el procés, les orades ja les compro netes. Posarem els xampinyons amb la ceba i un raig d'oli, uns 4-5 minuts al microones. Després en una font resistent al forn, poseu una de les meitats de l'orada salpebrada a la base del recipient, les cobriu amb els xampinyons, la ceba i unes tires de pebrot escalivat. Salpebreu l'altra meitat i la poseu per sobre, formant una mena de sandvitx. Després enceneu el forn a 170º , quan estigui calent introduïu les orades uns 10 minuts. Vigileu de no passar-vos en la cocció, ja que us quedarien  massa seques. Quan estiguin en el seu punt, les serviu en els plats i les decoreu una mica,  tal com es pot apreciar en la fotografia. Segur que si teniu convidats quedareu molt bé, us demanaran la recepta!. Bon profit!

dissabte, 22 de març del 2014

Pop a feira

Esteu a dieta i voleu menjar un plat ràpid, saborós i amb poques calories? Proveu de fer aquesta recepta. Segur que us agrada. Sempre que anem de tapes demano pop, m'encanta, però mai el feia a casa, ja que bullir les patates em donava una mica de mandra, vaig descobrir que les podia fer al microones en un tres i no res i ara faig aquesta recepta molt sovint.

INGREDIENTS PER 2 PERSONES

.- 400 g de pop bullit
.- 2 patates noves mitjanes
.- pebre vermell
.- oli d'oliva
.- escames de sal maldon

ELABORACIÓ

Posarem les patates al microones uns 12-15 minuts, segons la potència del vostre aparell, prèviament les rentarem molt bé amb aigua. Jo sempre les punxo una mica amb el ganivet. Un cop cuites les pelem i les tallarem en rodanxes. Les posarem al plat, de base, salarem lleugerament i tirarem un raig d'oli. A continuació farem igual amb el pop, jo utilitzo les bosses envasades al buit del Mercadona, ja ve cuit. És molt pràctic, està tendre i és molt bo. Repartiu bé els trossos tal com es veu a la fotografia, després, en un got prepareu una mica d'oli amb el pebre vermell, ho remeneu bé i el repartiu per sobre, després  l'escalfeu lleugerament al micro, no us passeu, per que expulsa aigua i s'endureix. Quan el retireu poseu unes escames de sal maldon i a menjar. Molt bon profit!

dijous, 13 de març del 2014

Petxines de vieires farcides i gratinades al forn

Aquesta recepta està elaborada amb petxines de vieires buides, després de fer un àpat especial amb les vieires, em va donar molta pena de llençar les petxines, les vaig rentar molt bé i les vaig guardar per reutilitzar-les.  Ja sabeu que a la cuina, moltes vegades tenim restes de peix que ens han sobrat i no sabem com aprofitar, jo tenia una mica de bacallà fresc i se'm va ocórrer aquesta recepta, podeu utilitzar qualsevol peix que us agradi, és fàcil de fer i queda una presentació diferent.








INGREDIENTS PER 4 PERSONES

.- 300 g de bacallà fresc
.- 6 petxines
.- 1 pastanaga gran
.- 1 ceba gran
.- 3 cullerades d'oli d'oliva, sal.
.- 1/2 gotet de vi blanc
.- 1/2 litre de beixamel
.- 4 cullerades de formatge parmesà

ELABORACIÓ

Farem un sofregit amb l'oli, la ceba i la pastanaga. Quan estiguin a mitja cocció afegirem el vi blanc, deixarem tot junt reduir. Després tirarem el bacallà net de pell i espines i esmollat, barrejarem bé tots els ingredients durant 2-3 minuts i ja podem farcir les petxines. Les cobrim amb una mica de beixamel i el formatge parmesà. Finalment només caldrà gratinar-les una mica al forn i servir-les. En la foto he posat només una petxina amb una base d'amanida, però crec que surten tant bones que  necessitareu de dos a tres petxines per persona. Això ho deixo a la vostra elecció. Espero que us agradi, bon profit!




dilluns, 17 de febrer del 2014

Guisat de mongetes amb escopinyes


 Si us agraden les mongetes blanques proveu a cuinar-les d'aquesta manera tan saludable, es tracta de substituir el típic xoriç, la botifarra i la cansalada per unes  lleugeres escopinyes. Estan delicioses i tenen poques calories, a mes de ser un plat econòmic es cuina en només 20 minuts. Conté tots els nutrients necessaris per ser un plat principal i únic. Podem acompanyar-lo amb una amanida verda i tindrem un àpat típic de la cuina mediterrània. Ja sabeu que per equilibrar la nostra dieta hem de menjar llegums un parell de cops a la setmana.

 
INGREDIENTS PER 2 PERSONES

.- un pot de mongetes en conserva
.- una ceba
.- 1/2 pebrot vermell
.- 2 alls
.- una cullerada de pebre vermell
.- 200 g d'escopinyes
.- 1 cullerada d'oli d'oliva
.- 1/2 got de vi blanc
.- sal , pebre i julivert.
.- 300 cl de brou

ELABORACIÓ

Jo utilitzo molt les conserves, penso que la persona que treballa pot cuinar de forma saludable utilitzant aquest recurs, però si teniu temps podeu utilitzar les mongetes seques, remullar-les prèviament durant 12h i després fer la recepta tal com us l'explicaré a continuació. Primer farem com sempre un sofregit amb l'oli, la ceba, el pebrot i els alls. Quan ho tingueu tot ben daurat tirarem el pebre vermell i seguidament el vi, aquesta operació es fa amb certa rapidesa, per que el pebre es crema amb molta facilitat. Després esbandirem les mongetes amb una mica d'aigua i les afegirem a la cassola, cobrirem amb una mica de brou. Mentre posarem les escopinyes en una paella amb un raig d'oli, les obrirem i abans d'apartar-les del foc tirarem una mica d'all i julivert picat.  Després les abocarem per sobre de les mongetes remenarem la cassola durant 2-3 minuts i ja estaran a punt per menjar.

Un consell, abans d'obrir les escopinyes poseu-les un hora amb aigua i sal per tal que expulsin la sorra, després ja les podeu cuinar, quan les aboqueu per sobre de les mongetes, reserveu el suc que queda al cul de la cassola, ja que és on s'acostumen a concentrar les restes de sorra. Espero que us agradi, bon profit!


 

divendres, 14 de febrer del 2014

Arròs melòs amb verdures i llagostins


 Heu provat alguna vegada de fer un arròs només amb verdures? Està molt saborós. Aquesta recepta és un còctel de vitamines, ric en nutrients i fidel representació de la nostra dieta Mediterrània. Us puc assegurar que no hi ha res més saludable i econòmic, un menjar digne dels gourmets més exigents. Jo he afegit uns llagostins a la planxa per guarnir el plat i fer-lo més atractiu visualment, però aquest arròs melós no els  necessita, ja que llueix per si mateix.   


INGREDIENTS PER 2 PERSONES

.- Una ceba
.- 2 alls
.- una pastanaga 
.- 8 mongetes tendres
.- 2 escarxofes
.- un pebrot vermell
.- una llauneta de pebrot escalivat
.- un grapat de pèsols
.- 2 tasses d'arròs
.- oli d'oliva
.- 4 espàrrecs
.- 2 tomàquets
.- sal
.- pebre vermell
.- 3/4 de litre de brou



ELABORACIÓ

Primer netejarem i tallarem les verdures. La ceba i els alls és piquen ben finets. Després posarem un bon raig d'oli en una paella, anirem sofregint les verdures per ordre de duresa:  alls, ceba, pastanaga, pebrot verd, escarxofes, mongetes, espàrrecs i el  pebrot escalivat. Per últim posarem  una cullerada de pebre vermell, la sal i ràpidament el tomàquet per tal d'evitar que el pebre se us cremi. Quan totes les verdures estiguin ben sofregides tirarem l'arròs, donarem unes voltes fins que quedi ben impregnat de tots els ingredients i cobrirem amb el brou que haurem escalfat prèviament. En aquest moment afegirem els pèsols congelats i deixarem que tots aquests ingredients bullin uns 20 minuts aproximadament, aneu remenant i si se us queda sec, podeu anar afegint una mica més de brou calent, us ha de quedar una mica caldós. Arribat a aquest punt només ens queda servir-lo al plat, ja està llest per menjar. Però si voleu que us quedi més atractiu decoreu el plat amb uns llagostins a la planxa. Espero que us agradi aquesta versió d'arròs melós amb verdures. Bon profit!  




dimarts, 11 de febrer del 2014

Pinxo de formatge

Si teniu convidats i no sabeu què posar d'aperitiu proveu a fer aquests senzills pinxos, sempre quedareu bé. Vigileu de no abusar, doncs el formatge és molt ric en calci, però també en colesterol i sal. Les persones que han de fer dieta només haurien de menjar una o dos porcions, recordeu que no hi ha aliments dolents, sinó que cal menjar-los amb moderació.


INGREDIENTS

.- torrades de cereals
.- formatge de cabra
.- formatge Roquefort
.- melmelada de gerds
.- codonyat

ELABORACIÓ

Com podeu comprovar en la fotografia, l'elaboració és super senzilla, només cal comprar els formatges que més us agradin, hi ha diferents marques. Tallar el formatge, col.locar un tros sobre la torrada i una porció de melmelada o de codonyat assobre del formatge. Podeu fer-les amb unes llesques de pa torrat al forn o bé fer-ho com en aquesta ocasió, amb unes torrades de cereals o de pa integral. Espero que us agradin, però recordeu de ser prudents alhora de menjar, estan tan bones que és molt fàcil perdre el control.


divendres, 7 de febrer del 2014

Llom farcit amb passes i pinyons

Llom de porc farcit,  acompanyat de passes i pinyons, és una recepta que resulta molt lluïda i la pots preparar el dia abans, cosa que la fa ideal per quan tenim molts convidats, com per exemple els dies de Nadal. Espero que us agradi aquesta ideia!








INGREDIENTS PER 4-5 PERSONES

.- un llomillo de porc
.- 2 ous durs
.- 4 pebrots del "piquillo"
.- 4 llonzes de formatge 
.- 8 llonzes de pernil
.- 500 g de xampinyons
.- 3 cebes
.- 3 alls
.- 1 got de vi
.- 10-12 passes remullades en una mica de vi.
.- un grapat de pinyons 
.- oli d'oliva
.- herbes, pebre i sal

ELABORACIÓ

Demanarem a la carnicera que ens obri el llomillo, i si no ho podeu fer vosaltres mateixos, com ho he fet jo. Després anireu posant els ingredients tal com es pot observar a la fotografia: primer el pernil, el formatge, els pebrots i els ous durs. Després ens caldrà lligar-lo bé amb fil especial per cuinar. Salpebrem i posem les herbes que ens agradin: orenga, llaurer, julivert, farigola... Un cop tinguem preparat el llomillo el passarem lleugerament per la paella amb una mica d'oli, fins que tingui un bonic aspecte daurat.  El reservarem i procedirem a tallar la ceba, els alls i els xampinyons prèviament netejats. Posarem al microones en una font de vidre amb un raig d'oli uns 5-7 minuts segons la potència del vostre microones.
A continuació posem tots els ingredients en una font apropiada pel forn. Primer unes 3 cullerades d'oli d'oliva, el llomillo, la ceba, els alls i els xampinyons. Regarem els ingredients amb un got de vi blanc i ho posarem al forn a 180º uns 30 minuts. Penseu que cada forn és diferent, el temps és només orientatiu. Quan ja considereu que està al seu punt, només cal afegir els pinyons i les passes  per gratinar.

Espero que us agradi, és una recepta una mica més elaborada, però està molt gustosa només cal anar en compte de no sucar-hi massa pa. Bon profit!