Albergínies farcides de verduretes i tonyina

Aquesta és una recepta que encanta a les meves filles, es tracta d'albergínies farcides de verdures i tonyina. És molt fàcil, però una mica més elaborada. No té gens de  greix ni de colesterol, donat que ni les verdures ni la tonyina en tenen. Per tant, és molt saludable, però heu de tenir cura de no abusar de la beixamel, sobre tot per què tenim la tendència natural de sucar-hi pa sense parar.

INGREDIENTS 4 PERS

.- 2 albergínies mitjanes
.- 1/2 carbassó
.- 1 ceba
.- 4-5 cullerades de tomàquet fregit
.- 3 llaunes de tonyina
.- 300 cl de beixamel
.- 2-3 cullerades de parmesà ratllat

ELABORACIÓ

Tallarem les albergínies per la meitat, les embolicarem en film transparent i les posarem al microones 4-5 minuts, jo poso dues meitats primer, després  comprovo amb el dit si estan tendretes i si cal les poso uns minuts més, el temps dependrà de la potència del microones. Després les deixem refredar una mica i procedirem a retirar el film i buidar el contingut, el tallarem a trossets i reservem.

 

Mentre es fan les albergínies farem un sofregit amb 3 cullerades d'oli d'oliva i les verdures pelades i ben picades. Primer posarem la ceba, quan estigui daurada hi  afegirem el carbassó. Anirem remenant i com sempre us dic, de tant en tant, si es queden seques afegiu un rajolí d'aigua i les tapeu, així s'aniran cuinant al vapor amb poquet oli, un cop ben daurades afegirem 4-5 cullerades soperes de tomàquet fregit casolà i a continuació tirem l'albergínia que tenim reservada, remenarem fins que tot estigui en el seu punt de cocció, finalment només caldrà afegir les llaunes de tonyina ben escorregudes d'oli, barrejar la mescla i ja podrem farcir les albergínies.

Amb una cullera les anirem omplint, després cobrirem lleugerament amb beixamel i el formatge Parmesà ratllat, un cop les tinguem farcides i ben posades en una safata apta pel forn només caldrà posar-les uns minuts a gratinar fins que estiguin ben daurades.

Espero que us animeu, és un menjar una mica més elaborat, però molt gustós i saludable. Una albergínia farcida i una amanida poden formar part d'un bon menú pel diumenge, per exemple.   

Per cert, si esteu a dieta, podeu suprimir la beixamel, cobrir només amb el formatge i gratinar. També és una recepta apta per diabètics. Bon profit!

 

Pastís de cus cus

Avui tinc una col·laboració del meu amic Boris, us presento una recepta molt senzilla de fer i completa, ja que porta els hidrats de carboni del cus cus i les verdures, així com les proteïnes dalt valor biològic de l'ou. Pot ser perfectament un plat únic d'un sopar, per exemple.

INGREDIENTS 2 PERS

.- una ceba mitjana
.- un cogombre mitjà
.- 2 tomàquets
.- 200 g de cus cus
.-1cullerada sopera de mantega
.- julivert
.- 2 ous
.- sal

ELABORACIÓ

Es piquen les verdures ben fines, s'amaneixen amb una mica de sal i oli d'oliva al gust i es reserven. Es posa a bullir 200 cl d'aigua amb una mica de sal i oli, quan arranqui el bull s'afegeix el cus cus, es retira del foc  i es tapa amb film transparent durant 5 minuts. Després s'afegeix la mantega i es remena amb una forquilla separant els grans de cus cus. A continuació es barregen tots els ingredients i es deixa refredar en un motllo per donar-li la forma.  Finalment només cal desemmotllar i cobrir amb un ou fet a la planxa.
Com veieu és d'allò més senzill, saludable i boníssim. Gràcies Boris per la teva aportació.




 

Pastís d'escalivada amb formatge de cabra gratinat

Avui he anat a comprar verdures al pagès, eren tan boniques! fresques i apetitoses que era com una  explosió en una paleta de colors.  Havia pebrots vermells, grocs, albergínies d'un morat preciós, un enciam morat arrissat que semblava una flor, en fi, m'he inspirat doblement. No m'he pogut resistir a fer un pastís d'escalivada i alhora he pensat que podia  fer una fotografia una mica artística, m'he animat a decorar una cistelleta que tenia per casa i aquest ha estat el resultat.

PASTÍS D'ESCALIVADA AMB FORMATGE DE CABRA GRATINAT

INGREDIENTS 2 PERS


.- 2 pebrots vermells
.- 1 pebrot groc
.- una albergínia
.- patata gran
.- un tros de formatge de cabra
.- oli d'oliva
.- una mica de sal
.- unes cebes tendres

ELABORACIÓ

Posarem els pebrots, l'albergínia i la ceba al forn a rostir amb un raig d'oli d'oliva. Pelarem la patata i la tallarem a làmines, la posarem en recipient apte pel microones amb un polsim de sal i un raig d'oli d'oliva. Cobrirem amb film transparent, la posarem 4 minuts, traurem, remenarem i tornarem a posar 4 minuts més, comprovarem si estan tendres, segons la potència del microones poden necessitar més temps.

Després pelarem i tallarem els pebrots, l'albergínia i la ceba. Les posarem uns minuts en una escorredora per treure l'excés de líquid, les amanirem amb oli d'oliva i una mica de sal.

Utilitzarem un motllo  d'alumini i anirem posant per capes: primer la patata, el pebrot groc, l'albergínia, el pebrot vermell i finalment cobrirem amb una mica de formatge de cabra.  Posarem en una safata resistent al forn i gratinarem. Només caldrà treure el pastís amb una espàtula, desemmotllar en el plat i decorar amb la ceba i el julivert.

Espero que us agradi, és un plat molt baix en calories i us asseguro que està boníssim, jo ho he pogut  comprovar. Bon profit!



Seitons adobats en vinagre de vi

Els japonesos mengen molt de peix cru, a aquest fet se li atribueix la baixa mortalitat que pateixen en malalties cardiovasculars. El seitó és un peix blau ric en  greixos essencials omega 3. Els especialistes recomanen el seu consum de dos a tres cops a la setmana, per les seves propietats càrdio-protectores, així com l'efecte beneficiós en el control de la hipertensió i l'artritis entre altres.  També conté vitamines i minerals com el calci, el iode, el potassi i el fòsfor.
Avui us presento una recepta molt tradicional a casa nostra, el seitó adobat en vinagre de vi, espero que us agradi.

INGREDIENTS
.- 1 kg de seitons
.- 200 cl de vinagre de vi
.- 200 cl d'oli de gira-sol
.- all i julivert
.- sal



ELABORACIÓ

Netejarem el seitó d'espines, retirarem el cap i l'obrirem en dos meitats. El posarem en abundant aigua freda, canviarem l'aigua 3-4 vegades fins que quedi net de restes de sang, aquest pas és molt important, a fi i efecte que ens quedi una carn blanca i neta.Després caldrà escórrer bé l'aigua. A continuació anirem posant el seitó net en un recipient, ho farem per capes, de la següent manera: una base de sal, una capa de seitó ben posat, cobrir amb vinagre, una capa de seitó, salar i cobrir amb oli, així successivament fins a tenir tot el peix ben col·locat. Un cop hem acabat aquest procediment el cobrirem amb film transparent i el congelarem 48h. D'aquesta manera aconseguirem tenir uns seitons lliures d'anisakis, un paràsit que pot infectar el peix cru.

A les 48h el descongelem i el rentem amb aigua 2-3 vegades per treure l'excés de sal i de vinagre, ho heu de fer amb cura, per evitar que se'ns trenqui amb la manipulació. Després només cal posar-lo en oli de gira-sol i cobrir amb all i julivert. També podeu posar-hi oli d'oliva, però a mi particularment, aquest recepta m'agrada més amb oli de gira-sol.

Ara només us cal presentar al plat, també estan boníssim i queda molt decoratiu si feu uns pinxos: un seitó, una oliva i un tomatet xerri.



Guisat de col amb mongetes

 La col és una verdura que no agrada a tothom, sobre tot per que emana una olor molt forta mentre la cuinem. Però té moltes propietats i és rica en vitamina C, Vit E, antioxidants i té efectes protectors contra el càncer, especialment en el de còlon. Alguns estudis realitzats a Japó i EEUU han demostrat que la ingesta elevada de col inhibeix el creixement de les cèl·lules cancerígenes.

Avui fa un dia gris i plujós i em venia de gust un plat calent, ràpid de fer i lleuger, ideal per fer una dieta hipocalòrica.

 

 

 

INGREDIENTS 4 PERS

.- mitja col
.- 2 patates
.- un pot de mongetes en conserva
.- 50 g de pernil a daus
.- una ceba
.- oli d'oliva
.- una mica de sal

ELABORACIÓ
Posarem una cassola al foc amb l'aigua i la ceba tallada a trossets, quan porti uns 5 minuts bullint tirarem la col i la patata tallada, d'aquesta manera l'olor de la ceba dissemina la fortor de la col, jo sempre ho faig així i no fa gens d'olor. Bullirà aproximadament uns 25-30 minuts, quan estigui ben tendra afegim les mongetes en conserva i el pernil, remenem i deixem al foc uns 5 minuts, no més, per que sinó se'ns desfaria. Finalment rectificar de sal i posar un bon raig d'oli d'oliva. Si us agrada també podeu posar una mica de vinagre.

 

És important posar l'aigua justa, per que sinó el guisat quedaria aigualit i sense sabor.

Espero que us agradi, és fàcil, ràpid i econòmic. Bon profit.

 

Crep de pera amb fils de caramel

Avui he cuinat aquests creps de pera, estan realment deliciosos i són aptes per diabètics. Espero que us agradin.

INGREDIENTS 4 PERS/4 CREPS

.- 4 peres
.- 125 g de llet semidesnatada
.- 125 g de farina
.- 2 ous
.- edulcorant estèvia                                                                    
.- 50 g d'ametlla filetejada
.- una nou de mantega
.- una mica de canyella en pols
.- caramel líquid


ELABORACIÓ

Pelarem i tallarem a trossets les peres, amb la nou de mantega les posarem a la paella, tapades, a foc no massa alt fins que estiguin tendres.

En una batedora posarem els ous, la farina, la llet i 2 sobres d'estèvia o 2 culleradetes de sucre. Ho batem bé, tot junt. Després deixarem reposar uns 10 minuts.

A continuació posarem una mica de mantega en una paella, quan estigui calenta tirarem un cassó que faci una petita capa, quan estigui cuit li donarem la volta fins que s'acabi de fer per l'altre costat, el primer s'acostuma a trencar, però els altres ja surten millor. A mida que es van fent els reservem en un plat. Després només caldrà farcir-los amb la pera i una mica de canyella, si us agrada. Dobleguem per la meitat i, molt important, cobriu amb les ametlles filetejades, prèviament torrades a la paella, li dona un punt de gust molt bo, per acabar decorem amb uns fils de caramel. Els diabètics poden fondre caramels sense sucre i decorar-lo sense risc de fer hiperglucèmies.

Animeu-vos, sobre tot els diabètics, està molt bo i no porta sucre.
Bon profit!

Corona de bròquil amb sofregit d'alls i gambetes.

 Sabeu que al bròquil se li atribueixen múltiples propietats per la salut? Se'l denomina "l'hortalissa anticancerígena per excel·lència", sobretot en la protecció del càncer de còlon, també està indicada en les anèmies per l'elevada quantitat de ferro que conté, rica en vitamina C, calci i fitonutrients.

 

El bròquil té un punt d'amargor una mica fort que no agrada a tothom. A mi, particularment m'encanta, us animo a provar de cuinar aquesta recepta, tant senzilla com ràpida d'elaborar.

 

 

INGREDIENTS 2 PERSONES

.- un bròquil de 500-600 g

.- 5-6 alls grans

.- 200 g de gambetes

.- 2-3 bitxos picants

.- oli d'oliva

.- una mica de sal

 

 

ELABORACIÓ

Posarem una cassola amb aigua al foc, quan comenci a bullir tirarem el bròquil prèviament netejat i tallat, el tindrem en ebullició uns 10 minuts, ha de quedar "al dente", després el retirarem del foc i el posarem en aigua gelada per mantenir el color verd tan bonic que té. L'escorrerem i reservarem. A part, en una paella fregirem els alls i les gambetes juntament amb els bitxos. Finalment aboqueu el bròquil a la paella i li doneu una volta ràpida. Rectifiqueu de sal i ja estarà a punt per menjar.

Bon profit!

  

Batut de plàtan, melò i canyella

 A l'estiu els batuts de fruita natural són sempre un bon recurs per fer unes postres refrescants, fàcils d'elaborar, econòmiques i amb un elevadíssim contingut en vitamines i antioxidants. No oblidem, també, que tenen poquíssimes calories i que són aptes per qualsevol dieta, fins i tot pels diabètics.

 

Si us agrada el plàtan i el meló, segur que us agradarà aquest batut.

 

 

INGREDIENTS 2 PERSONES

 

.- 400 g de meló en el seu punt de maduració

.- 1 plàtan mitjà de Canàries

.- el suc de mitja llimona

.- 1 cullerada de licor de fruites

.- un polsim de canyella

 

ELABORACIÓ



 

Pelarem i tallarem la fruita. La posarem en un recipient adequat per poder-la triturar.

Afegirem el suc de llimona, 1 cullerada de licor de fruites i ho triturarem tot fins que quedi ben fi. Després ho servirem en unes copes boniques i espolsarem una mica de canyella per decorar. La gràcia d'aquestes postres és servir-les molt, molt fredes, gaire bé al punt de congelació.

Si la fruita és bona, obtindreu unes postres exquisides, però si teniu un meló que no ha sortit gaire dolç i no sabeu què fer-ne, és una bona opció per aprofitar-lo, poseu una mica de sucre o edulcorant i evitareu llençar-lo.

Bon profit!

Orada a la planxa amb tomatets xerri

Esteu a dieta i heu de menjar peix a la planxa i us sembla d'allò més avorrit?
Poseu una mica d'imaginació, només cal pensar com decorar el plat i fer-lo més vistós.
Mireu aquesta orada a la planxa, us sembla avorrida?

 

INGREDIENTS 2 PERS

 

.- 1 orada gran neta de pell i espines

.- 20 tomaquets xerri

.- unes rodanxes de carbassó

.- oli d'oliva

.- una mica de sal

.- unes gotetes de reducció de vinagre de Mòdena

 

ELABORACIÓ

 

Poseu tots els ingredient a la planxa, tal com està a la foto i afegiu unes gotetes de reducció de vinagre de Mòdena. Us asseguro que està boníssim, avui ha estat el meu dinar. Bon profit!

 

 

pèsols amb ou i daus de pernil dolç

 

Novament us presento una recepta  que pot servir com a plat  únic, ja que complementa els hidrats de carboni dels pèsols i les patates amb les proteïnes d'alt valor biològic de l'ou i el pernil dolç.  Segons l'OMS, en els països desenvolupats mengem massa, per tant, el plat únic hauria de ser en molts casos una bona opció.

 

 

INGREDIENTS  2 PERS

.- 400gs de pèsols

.- una patata mitjana

.- 2 ous durs

                            .- un ceba petita                             

.- 100 g de daus de pernil dolç

.- oli d'oliva

.- una mica de sal

ELABORACIÓ

 

Posem una cassola al foc amb aigua, quan estigui a punt de bullir afegirem la patata pelada i tallada, la ceba i els pèsols. Bullir aproximadament uns 15 minuts. És important no posar massa aigua, la justa per bullir.

Quan emplatem posarem l'ou tallat en 4 trossos i els daus de pernil dolç passats prèviament per la paella. Ruixar amb una mica d'oli d'oliva i servir.

 

Els pèsols pertanyen a la família dels llegums, són molt rics en vitamina C i fibra. Es considera que tenen propietats càrdio-protectores i estan especialment indicats en les dietes per diabètics, ja que són hidrats de carboni d'absorció lenta.

 

Bé, ja teniu una altra recepta molt, molt fàcil de fer, animeu-vos a cuinar! En 15-20 minuts estan cuits. Bon profit!

 

 



 

 

Arròs a la cubana

Aquest és un plat que agrada molt als nens, no té cap complicació i pot resultar molt vistós. Un truc per que no sigui massa calòric és fer els ous a la planxa en compte de fregir-los. Es recomana com a plat únic, ja que té les proteïnes completes i d'alt valor biològic dels ous.

                                                                                         
INGREDIENTS 2PER                                                         

.- 3 tasses de cafè d'arròs
.- el doble i una mica més d'aigua
.- 4 ous
.- un pot de tomàquet triturat
.- 3-4 alls pelats
.- 2 cullerades oli d'oliva
.- una mica de sal
.- una mica de julivert
.- una culleradeta de sucre

ELABORACIÓ

Tallarem els alls i el sofregirem amb
una cullerada d'oli, després daurarem una
mica l'arròs i afegirem l'aigua. Posar poqueta sal. Bullir fins que estigui cuit, una mica el "dente"
Sofregirem el tomàquet amb l'altra cullerada d'oli, per contrarestar l'acidesa
del tomàquet hi tirarem una culleradeta

de sucre, els diabètics poden substituir-lo per una culleradeta de bicarbonat.

Posarem una mica de julivert per potenciar el sabor.

A continuació farem els ous a la planxa amb una goteta d'oli. Per presentar el plat utilitzarem unes tasses com a motlles, les omplirem bé pressionant amb una cullera i després les desmotllarem com si fos un flam. Decorar amb el tomàquet i servir ben calent. Pot semblar un plat molt calòric, però si cuineu amb poquet oli i feu els ous a la planxa reduïu molt les calories del plat.

 

Pels que teniu colesterol, cal que sabeu que podeu menjar 3 ous a la setmana, per tant, podeu menjar-lo amb tranquil·litat, sempre que no sobrepasseu la quantitat setmanal recomanada.

Bon profit!

cus cus amb verduretes al curri

Aquesta és una recepta que cuino especialment per la meva filla gran, fa dos anys va realitzar un viatge al Marroc i es va enamorar del cus cus. Va insistir tant en que li cuinés, que al final amb l'ajuda de la meva filla petita, vam fer aquesta adaptació, crec que us agradarà molt.
Podeu fer el cus cus només amb les verdures, però si afegiu unes tires de carn, es converteix en un menú complet i podeu prendre'l com plat únic.

INGREDIENTS 2 PERS



.- 125 gr de cus cus
.- 150 cc de brou
.- 1 carbassó mitjà
.- 1 pastanaga mitjana
.- 1 ceba gran
.- 15 festucs
.- 150 gr de llom de porc
.- 3 cullerades d'oli d'oliva
.- un polsim de sal
.- una culleradeta de curri
.- una culleradeta de mantega



ELABORACIÓ 

Per fer el cus cus:
Portar a ebullició 150 cc de
brou, podeu utilitzar-lo de bric.
Afegir el cus cus, apartar-lo
del foc mentre ho remenem
bé, posarem una culleradeta de
mantega i tornar a posar-lo al foc
un parell de minuts sense parar
de remenar, després l'apartem i
l'aboquem en un recipient.
Rectificarem de sal.

Després tallarem les verdures
en juliana i les anirem sofregint amb 3 cullerades d'oli d'oliva. Tapeu la paella i aneu afegint-hi unes
cullerades d'aigua o de brou, així s'aniran coent sense haver d'afegir més oli, quan estiguin tendres tireu un polsim de sal i curri al vostre gust.
A continuació talleu el llom a tires i el sofregiu lleugerament, saleu i espolseu
amb una mica de curri. Podeu substituir el llom per vedella, pit de pollastre o carn de xai, segons les vostres preferències.
Finalment només us cal picar els festucs i decorar el plat. En aquesta ocasió he posat una tomateta xerri. És un plat  saludable, sobretot per que porta moltes verdures i és poc greixos. Animeu-vos a cuinar-lo.
Bon profit!

Rostit de conill amb vi blanc i cargols

Avui he cuinat un rostit de conill amb cargols. Un cop més us presento receptes fàcils, amb poques calories i gens de colesterol. Ja que el conill és una carn especialment indicada per mantenir la salut del nostre. Els cargols contenen una quantitat moderada colesterol i  només 60 kcal per cada 100gr de part comestible, cosa que els fa ideals en les dietes d'aprimament.

INGREDIENTS  2 PERS.

.- 1/2 conill
.- 1/2 kg de cargols
.- 5-6 alls grans
.- 1 ceba gran
.- un pot de tomàquet triturat
.- 2 fulles de llorer
.- 250 cc de vi blanc
.- 150 gr de daus de pernil
.- 5-6 cullerades d'oli d'oliva
.- un grapadet d'ametlles
.- uns quants pinyons
.- julivert
.- 3-4 bitxos picants
.- una mica de sal
.- una mica de farina

ELABORACIÓ DEL CONILL

Tallarem el conill a trossets, prèviament netejarem tota la grassa visible, salarem lleugerament i enfarinarem una mica. El posarem a la paella amb 2-3 cullerades d'oli. Quan estigui una mica daurat, afegirem 4-5 alls sencers sense pelar, amb un tall pel mig. Tirarem uns 125 cl de vi blanc i taparem la paella a foc suau fins que quedi ben

melós.

ELABORACIÓ DELS CARGOLS

Primer cal rentar els cargols acuradament amb abundant sal i un raig de vinagre, esbandir amb aigua. Repetir el procediment fins que expulsin tota la baba. Després cal bullir-los amb abundant sal a foc lent, quan el cargol té tot el cos fora cal pujar-lo al màxim a fi i efecte que quedin ben saltejats. Particularment, m'agrada canviar l'aigua

de cocció en un parell d'ocasions. Després farem un sofregit amb la ceba i un all ben picadets. Afegirem els daus de pernil i els bitxos picants, deixarem que es redueixi una mica i hi abocarem el pot de tomàquet triturat. A mitja cocció afegirem els cargols prèviament bullits i els deixarem uns 20-30 minuts, fins que la salsa agafi  consistència.

Finalment només  fer la picada d'ametlles, pinyons, un all petit i el julivert.

Ara només caldrà emplatar i menjar. Bon apetit!

Observeu que pel sofregit dels cargols, en comptes d'utilitzar xoriç, botifarra o bacon fumat que són molt rics en greixos saturats, he cuinat amb daus de pernil magre, molt més saludable i amb menys calories.

 

 

Timbal d'esqueixada de bacallà

Aquí us presento una nova recepta, molt tradicional de la cuina catalana. Es tracta d'un timbal d'esqueixada de bacallà.  Consta d'ingredients molt saludables com el bacallà dessalat, es tracta d'un peix blanc, té com a característica principal ser molt baix en calories i ric en nutrients i proteïnes d'alt valor biològic.

 

 

 

INGREDIENTS  2 PERSONES

.- 250 g de bacallà dessalat

.- 3 tomàquets madurs grans

.- unes olives negres

.- oli d'oliva

.- vinagre de xerès

.- un polsim de sal.
 

 

ELABORACIÓ

 

Primer dessalarem el bacallà, el posarem en abundant aigua i li anirem canviant

fins a deixar-lo en el punt just de sal. No oblideu deixar-lo a la nevera durant

el procés. Després el tallarem a trossets o bé el l'esqueixarem, agafarem un motlle, posarem una capa de bacallà i una capa de tomàquet pelat i talladet, repetirem el procés fins a tenir el motlle ple i una mica compactat. Podeu posar una mica d'oli d'oliva entre capa i capa, així estarà més saborós. Finalment només cal retirar el motlle,

el decorem amb les olives negres i si us agrada una mica de ceba.

Particularment m'agrada adobar-lo amb un raig de vinagre de xerès, però és

opcional. Què bo i què fàcil. Bon profit!

 

 

 

Boletes de melò amb pernil

Teniu convidats i no sabeu què posar com a entrant, si feu aquesta recepta sempre quedareu bé, és un entrant fàcil, fàcil de preparar i resulta molt decoratiu.

 

El més important d'aquest plat, és que compreu meló molt dolç i el pernil sigui de qualitat.

 

 

 INGREDIENTS PER 2 PERSONES

 

.- un meló de Gàlia

.- pernil ibèric

 

ELABORACIÓ

 

Talleu el meló per la meitat, cada meitat serà una ració.

Buideu el meló fent boletes amb un estri apropiat per fer-ho.

Talleu el pernil ibèric en trossets

Decoreu el plat i ja està preparat.

Com podeu comprovar continuo presentant plats molt senzills i apetitosos.

Bon profit!

Amanida de cabdells de Tudela i tonyina

CABDELLS DE TUDELA

Continuo amb la línia de mostrar receptes molt, molt fàcils, saludables i lleugeres.

Mireu que apetitós és aquest plat, què bé que entra amb la xafogor que fa  aquests dies del mes d'agost.

Entra pels ulls i no costa gens de preparar, no hi ha excusa per preparar una hamburguesa o una pizza,
al·legant que no tenim temps. Animeu-vos que està molt bona i és rapidíssima de fer.

Mireu, els cabdells de Tudela són exquisits, tendres i dignes dels paladars més exigents, són molt baixos en calories, aptes per qualsevol dieta d'aprimament i també per diabètics. La tonyina és rica en àcids grassos omega 3, per tant, indicada en persones que han de cuidar el seu colesterol.

Sabeu que si preneu aliments rics en àcids grassos omega 3 com la tonyina esteu protegint el vostre cor? . És tracta d'un peix blau que podeu consumir tant fresc com en conserva.

 

INGREDIENTS 2 PERSONES

 

.- 3 cabdells de Tudela

.- 2 llaunes de tonyina

.- 12 olives

.- uns trossets de pastanaga

.- oli d'oliva.

.- vinagre de Mòdena

.- un polsim de sal, les persones hipertenses no hi  han d'afegir sal.

 

ELABORACIÓ

 

Rentar i escórrer els cabdells, preparar i decorar com a la fotografia. Apa, a menjar!

 

Rostit de conill amb orenga

Sabíeu que el conill és una de les carns més magres i baixes en colesterol?



Forma part de la Dieta Mediterrània, ens aporta proteïnes d'alt valor biològic. La seva
carn és baixa en greixos saturats i en àcid úric, es tracta d'una carn blanca, especialment recomanada en dietes hipocalòriques, també en hipertensos i diabètics.



Es pot cuinar de múltiples formes
Jo us proposo que proveu aquesta
senzilla recepta.


INGREDIENTS 2 PERSONES

.- 1/2 conill trossejat
.- 4-5 tomàquets madurs
.- 5-6 alls
.- 2 cullerades d'oli d'oliva
.- una culleradeta d'orenga



ELABORACIÓ

Posarem les 2 cullerades
d'oli a la cassola, després el
conill i el daurarem una mica.
A continuació afegirem els
alls pelats i tallats.
Pelarem els tomàquets
i els tallarem a trossos.
Finalment els afegim també
a la cassola juntament amb la culleradeta d'orenga; posar una tapadora
i abaixar el foc.
Deixar-lo fer xup , xup uns
30-40 minuts fins que quedi cuit
i melós.
Després només caldrà servir-lo
i apa a dinar!. Bon profit!