diumenge, 14 de febrer del 2016

Fideus a la cassola amb conill


FIDEUS A LA CASSOLA AMB CONILL


Avui us presento un plat de fideus a la cassola amb conill. És la típica recepta de la iaia, econòmica, fàcil de fer i saludable. Actualment aquests guisats tan representatius de la Cuina Mediterrània estan desapareixent de la dieta entre la gent jove. Segons la Fundació de la Dieta Mediterrània cal recuperar els guisats de cullera amb sofregit d'all, ceba i verdures. Són plats que tenen prou protagonisme com per ser  plat únic i no haver de fer segon. Ens asseguren una ració  de les verdures que necessitem per cobrir les recomanacions diàries.

INGREDIENTS PER 2 PERSONES

.- 1/4 de Conill una mica gran
.- 1 ceba petita
.- 1-2 alls
.- una llauna de pebrot vermell en conserva
.- 1 tomàquet gran
.- 2 fulles de llorer
.- 150g de fideus nº 4
.- pebre vermell
.- 3 cullerades d'oli d'oliva
.- aigua o brou de brik
.- safrà, sal

ELABORACIÓ
Tallarem el conill a trossos no massa grans, netejarem amb les tisores el greix visible. Posarem l'oli a escalfar i rostirem una mica  el conill. Desprès farem un sofregit  amb l'all i  la ceba, prèviament l'haurem picat finament.  Quan notem que adquireix un color daurat afegirem el llorer i el tomàquet rallat fins que s'evapori l'excés d'aigua i hagi reduït. Posarem una culleradeta de pebre vermell, el safrà i unes tires de pebrot vermell en conserva, remenarem  i afegirem el brou ràpidament per evitar que se ens cremi el pebre. Portarem a ebullició uns 10 minuts per que el conill quedi tendre. 
Als 10 minuts ja podreu afegir els fideus, deixar bullir uns 15 minuts, seguiu les instruccions del fabricant. Us aconsello  preparar una gerra amb brou calent i anar afegint si veieu que us queda massa sec. Hi ha a qui els agrada més caldós o més sec, vosaltres decidiu com els voleu. Desprès ja estaran per servir a taula, espero que us agradi. Bon profit!

dijous, 11 de febrer del 2016

Trinxat de col i ou a la planxa

En aquesta ocasió he aprofitat la col amb patata bullida que m'ha sobrat del dinar. Crec que per ser unes sobres està ben presentat, entra pels ulls, és ràpid i molt fàcil de preparar.  Jo l'he fet amb col, però també seria una bona opció si us sobren bledes, espinacs, escarxofes o mongeta tendra.  

INGREDIENTS PER 2 PERSONES

.- 500 g de col amb patata bullida
.- 3-4 alls
.-  50 g de bacon o pernil
.- 2 ous
.- 2 culleradetes d'oli d'oliva
.- sal 


ELABORACIÓ

Primer escorrerem d'aigua la verdura, sofregirem els alls trinxadets amb l'oli d'oliva i el bacon.
Afegirem la verdura i sofregirem fins que la tinguem rossejada al nostre gust. Farem el timbal amb un motllo metal·lic. Cuinarem l'ou a la planxa a foc suau fins que la clara quedi una mica torradeta i el rovell estigui al vostre gust. Podeu donar forma a la clara de l'ou amb el mateix motllo, fent pressió per retallar-la, us quedarà rodona a la mateixa mida del timbal.  Finalment només us cal col.locar l'ou sobre el timbal i començar a sucar pa, està deliciós, espero que us agradi aquesta forma de menjar verdura. Bon profit!


dimecres, 10 de febrer del 2016

Crema de carbassa i taronja

Desprès de molts mesos d'inactivitat en aquest bloc, avui per fi m'he animat a penjar una nova recepta. He preparat una crema de carbassa amb suc de taronja, com sempre que puc, faig plats amb poques calories. Els aliments que tenen aquest color taronja tant bonic són molt riscs en vitamina A. Tenen propietats antioxidants, protegeixen de diversos tipus de càncer, de la degeneració macular, de cataractes i moltes altres malalties. Però com a curiositat, us comento que també protegeix de les cremades solars, sobre tot és útil per les persones que tenen la pell molt delicada. Per tant, no deixeu de preparar aquesta crema tan saludable.



INGREDIENTS PER 2 PERSONES

.- un tros de carbassa, aproximadament 500g
.- 1 patata mitjana
.- 1 porro
.- el suc d'una taronja
.- 2  porcions de formatge tipus Caserio
.- 2 culleradetes d'oli d'oliva
.- un ou dur
.- sal, aigua o brou



 
ELABORACIÓ

Primer pelarem la patata i la carbassa. Picarem el porro a trossets i el sofregirem amb l'oli d'oliva. A continuació afegirem la patata, la carbassa i cobrirem amb aigua o brou. Jo m'he decantat per utilitzar brou de tetra brik. Posarem una mica de sal i taparem. Aneu amb compte, si poseu brou de brik necessitareu menys sal.  Deixarem bullir fins que la carbassa estigui ben tendra. Desprès afegirem el formatge, el suc de taronja  i triturarem fins a obtenir una fina crema. Si no teniu colesterol o no esteu de règim podeu amorosir-lo amb unes cullerades de crema de llet. Jo prefereixo fer la versió més lleugera, ja que alhora és més saludable i apta per les persones que es vulguin aprimar. 
Per decorar he rallat un ou dur i he fet dues torradetes de pa, però cadascú pot fer volar la seva imaginació i presentar el plat a la seva manera. Bon profit!