Orada farcida de xampinyons al forn

Avui us presento una recepta d'orada farcida de xampinyons, es prepara molt ràpid i crec que és un plat perfecte per compartir amb uns bons amics o la família. Té una bona presentació, és molt lleuger, ideal per exemple, per un sopar. Apte per les persones que estiguin fent dieta, ja sigui per aprimar-se o pel colesterol, diabetis o la hipertensió. Espero que us animeu.

INGREDIENTS PER 2 PERSONES

.- 2 orades netes d'espines

.- 200 g de xampinyons

.- 1 pebrot escalivat o de 4 de llauna

.- 1 ceba petita

.- oli d'oliva

.- sal i pebre negre

.- julivert

ELABORACIÓ

Com sempre intento simplificar el procés, les orades ja les compro netes. Posarem els xampinyons amb la ceba i un raig d'oli, uns 4-5 minuts al microones. Després en una font resistent al forn, poseu una de les meitats de l'orada salpebrada a la base del recipient, les cobriu amb els xampinyons, la ceba i unes tires de pebrot escalivat. Salpebreu l'altra meitat i la poseu per sobre, formant una mena de sandvitx. Després enceneu el forn a 170º , quan estigui calent introduïu les orades uns 10 minuts. Vigileu de no passar-vos en la cocció, ja que us quedarien  massa seques. Quan estiguin en el seu punt, les serviu en els plats i les decoreu una mica,  tal com es pot apreciar en la fotografia. Segur que si teniu convidats quedareu molt bé, us demanaran la recepta!. Bon profit!

Pop a feira

Esteu a dieta i voleu menjar un plat ràpid, saborós i amb poques calories? Proveu de fer aquesta recepta. Segur que us agrada. Sempre que anem de tapes demano pop, m'encanta, però mai el feia a casa, ja que bullir les patates em donava una mica de mandra, vaig descobrir que les podia fer al microones en un tres i no res i ara faig aquesta recepta molt sovint.

INGREDIENTS PER 2 PERSONES

.- 400 g de pop bullit

.- 2 patates noves mitjanes

.- pebre vermell

.- oli d'oliva

.- escames de sal maldon

ELABORACIÓ

Posarem les patates al microones uns 12-15 minuts, segons la potència del vostre aparell, prèviament les rentarem molt bé amb aigua. Jo sempre les punxo una mica amb el ganivet. Un cop cuites les pelem i les tallarem en rodanxes. Les posarem al plat, de base, salarem lleugerament i tirarem un raig d'oli. A continuació farem igual amb el pop, jo utilitzo les bosses envasades al buit del Mercadona, ja ve cuit. És molt pràctic, està tendre i és molt bo. Repartiu bé els trossos tal com es veu a la fotografia, després, en un got prepareu una mica d'oli amb el pebre vermell, ho remeneu bé i el repartiu per sobre, després  l'escalfeu lleugerament al micro, no us passeu, per que expulsa aigua i s'endureix. Quan el retireu poseu unes escames de sal maldon i a menjar. Molt bon profit!

Petxines de vieires farcides i gratinades al forn

Aquesta recepta està elaborada amb petxines de vieires buides, després de fer un àpat especial amb les vieires, em va donar molta pena de llençar les petxines, les vaig rentar molt bé i les vaig guardar per reutilitzar-les.  Ja sabeu que a la cuina, moltes vegades tenim restes de peix que ens han sobrat i no sabem com aprofitar, jo tenia una mica de bacallà fresc i se'm va ocórrer aquesta recepta, podeu utilitzar qualsevol peix que us agradi, és fàcil de fer i queda una presentació diferent.

INGREDIENTS PER 4 PERSONES

.- 300 g de bacallà fresc

.- 6 petxines

.- 1 pastanaga gran

.- 1 ceba gran

.- 3 cullerades d'oli d'oliva, sal.

.- 1/2 gotet de vi blanc

.- 1/2 litre de beixamel

.- 4 cullerades de formatge parmesà

ELABORACIÓ

Farem un sofregit amb l'oli, la ceba i la pastanaga. Quan estiguin a mitja cocció afegirem el vi blanc, deixarem tot junt reduir. Després tirarem el bacallà net de pell i espines i esmollat, barrejarem bé tots els ingredients durant 2-3 minuts i ja podem farcir les petxines. Les cobrim amb una mica de beixamel i el formatge parmesà. Finalment només caldrà gratinar-les una mica al forn i servir-les. En la foto he posat només una petxina amb una base d'amanida, però crec que surten tant bones que  necessitareu de dos a tres petxines per persona. Això ho deixo a la vostra elecció. Espero que us agradi, bon profit!

Guisat de mongetes amb escopinyes

 Si us agraden les mongetes blanques proveu a cuinar-les d'aquesta manera tan saludable, es tracta de substituir el típic xoriç, la botifarra i la cansalada per unes  lleugeres escopinyes. Estan delicioses i tenen poques calories, a mes de ser un plat econòmic es cuina en només 20 minuts. Conté tots els nutrients necessaris per ser un plat principal i únic. Podem acompanyar-lo amb una amanida verda i tindrem un àpat típic de la cuina mediterrània. Ja sabeu que per equilibrar la nostra dieta hem de menjar llegums un parell de cops a la setmana.

 

INGREDIENTS PER 2 PERSONES

.- un pot de mongetes en conserva

.- una ceba

.- 1/2 pebrot vermell

.- 2 alls

.- una cullerada de pebre vermell

.- 200 g d'escopinyes

.- 1 cullerada d'oli d'oliva

.- 1/2 got de vi blanc

.- sal , pebre i julivert.

.- 300 cl de brou

ELABORACIÓ

Jo utilitzo molt les conserves, penso que la persona que treballa pot cuinar de forma saludable utilitzant aquest recurs, però si teniu temps podeu utilitzar les mongetes seques, remullar-les prèviament durant 12h i després fer la recepta tal com us l'explicaré a continuació. Primer farem com sempre un sofregit amb l'oli, la ceba, el pebrot i els alls. Quan ho tingueu tot ben daurat tirarem el pebre vermell i seguidament el vi, aquesta operació es fa amb certa rapidesa, per que el pebre es crema amb molta facilitat. Després esbandirem les mongetes amb una mica d'aigua i les afegirem a la cassola, cobrirem amb una mica de brou. Mentre posarem les escopinyes en una paella amb un raig d'oli, les obrirem i abans d'apartar-les del foc tirarem una mica d'all i julivert picat.  Després les abocarem per sobre de les mongetes remenarem la cassola durant 2-3 minuts i ja estaran a punt per menjar.

Un consell, abans d'obrir les escopinyes poseu-les un hora amb aigua i sal per tal que expulsin la sorra, després ja les podeu cuinar, quan les aboqueu per sobre de les mongetes, reserveu el suc que queda al cul de la cassola, ja que és on s'acostumen a concentrar les restes de sorra. Espero que us agradi, bon profit!

 

Arròs melòs amb verdures i llagostins

 Heu provat alguna vegada de fer un arròs només amb verdures? Està molt saborós. Aquesta recepta és un còctel de vitamines, ric en nutrients i fidel representació de la nostra dieta Mediterrània. Us puc assegurar que no hi ha res més saludable i econòmic, un menjar digne dels gourmets més exigents. Jo he afegit uns llagostins a la planxa per guarnir el plat i fer-lo més atractiu visualment, però aquest arròs melós no els  necessita, ja que llueix per si mateix.   

INGREDIENTS PER 2 PERSONES

.- Una ceba

.- 2 alls

.- una pastanaga 

.- 8 mongetes tendres

.- 2 escarxofes

.- un pebrot vermell

.- una llauneta de pebrot escalivat

.- un grapat de pèsols

.- 2 tasses d'arròs

.- oli d'oliva

.- 4 espàrrecs

.- 2 tomàquets

.- sal

.- pebre vermell

.- 3/4 de litre de brou

ELABORACIÓ

Primer netejarem i tallarem les verdures. La ceba i els alls és piquen ben finets. Després posarem un bon raig d'oli en una paella, anirem sofregint les verdures per ordre de duresa:  alls, ceba, pastanaga, pebrot verd, escarxofes, mongetes, espàrrecs i el  pebrot escalivat. Per últim posarem  una cullerada de pebre vermell, la sal i ràpidament el tomàquet per tal d'evitar que el pebre se us cremi. Quan totes les verdures estiguin ben sofregides tirarem l'arròs, donarem unes voltes fins que quedi ben impregnat de tots els ingredients i cobrirem amb el brou que haurem escalfat prèviament. En aquest moment afegirem els pèsols congelats i deixarem que tots aquests ingredients bullin uns 20 minuts aproximadament, aneu remenant i si se us queda sec, podeu anar afegint una mica més de brou calent, us ha de quedar una mica caldós. Arribat a aquest punt només ens queda servir-lo al plat, ja està llest per menjar. Però si voleu que us quedi més atractiu decoreu el plat amb uns llagostins a la planxa. Espero que us agradi aquesta versió d'arròs melós amb verdures. Bon profit!  

Pinxo de formatge

Si teniu convidats i no sabeu què posar d'aperitiu proveu a fer aquests senzills pinxos, sempre quedareu bé. Vigileu de no abusar, doncs el formatge és molt ric en calci, però també en colesterol i sal. Les persones que han de fer dieta només haurien de menjar una o dos porcions, recordeu que no hi ha aliments dolents, sinó que cal menjar-los amb moderació.

INGREDIENTS

.- torrades de cereals

.- formatge de cabra

.- formatge Roquefort

.- melmelada de gerds

.- codonyat

ELABORACIÓ

Com podeu comprovar en la fotografia, l'elaboració és super senzilla, només cal comprar els formatges que més us agradin, hi ha diferents marques. Tallar el formatge, col.locar un tros sobre la torrada i una porció de melmelada o de codonyat assobre del formatge. Podeu fer-les amb unes llesques de pa torrat al forn o bé fer-ho com en aquesta ocasió, amb unes torrades de cereals o de pa integral. Espero que us agradin, però recordeu de ser prudents alhora de menjar, estan tan bones que és molt fàcil perdre el control.

Llom farcit amb passes i pinyons

Llom de porc farcit,  acompanyat de passes i pinyons, és una recepta que resulta molt lluïda i la pots preparar el dia abans, cosa que la fa ideal per quan tenim molts convidats, com per exemple els dies de Nadal. Espero que us agradi aquesta ideia!

INGREDIENTS PER 4-5 PERSONES

.- un llomillo de porc

.- 2 ous durs

.- 4 pebrots del "piquillo"

.- 4 llonzes de formatge 

.- 8 llonzes de pernil

.- 500 g de xampinyons

.- 3 cebes

.- 3 alls

.- 1 got de vi

.- 10-12 passes remullades en una mica de vi.

.- un grapat de pinyons 

.- oli d'oliva

.- herbes, pebre i sal

ELABORACIÓ

Demanarem a la carnicera que ens obri el llomillo, i si no ho podeu fer vosaltres mateixos, com ho he fet jo. Després anireu posant els ingredients tal com es pot observar a la fotografia: primer el pernil, el formatge, els pebrots i els ous durs. Després ens caldrà lligar-lo bé amb fil especial per cuinar. Salpebrem i posem les herbes que ens agradin: orenga, llaurer, julivert, farigola... Un cop tinguem preparat el llomillo el passarem lleugerament per la paella amb una mica d'oli, fins que tingui un bonic aspecte daurat.  El reservarem i procedirem a tallar la ceba, els alls i els xampinyons prèviament netejats. Posarem al microones en una font de vidre amb un raig d'oli uns 5-7 minuts segons la potència del vostre microones.

A continuació posem tots els ingredients en una font apropiada pel forn. Primer unes 3 cullerades d'oli d'oliva, el llomillo, la ceba, els alls i els xampinyons. Regarem els ingredients amb un got de vi blanc i ho posarem al forn a 180º uns 30 minuts. Penseu que cada forn és diferent, el temps és només orientatiu. Quan ja considereu que està al seu punt, només cal afegir els pinyons i les passes  per gratinar.

Espero que us agradi, és una recepta una mica més elaborada, però està molt gustosa només cal anar en compte de no sucar-hi massa pa. Bon profit!